Bolo delicioso de Cenoura com Chocolate
Ingredientes
Massa:
- 3 cenouras médias descascadas e picadas
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura de chocolate (opcional):
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de leite
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura lisa.
- Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha. Acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem.
- Adicione o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma e asse por 35 a 45 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser espetado no centro.
Cobertura
- Coloque todos os ingredientes em uma panela.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, até engrossar levemente.
- Espalhe sobre o bolo ainda morno.
Dica: Para um bolo bem fofinho, evite bater o fermento no liquidificador e não abra o forno nos primeiros 30 minutos de assamento. Bom apetite!
Vinagrete Fino
Ingredientes
- 3 tomates italianos sem sementes, cortados em cubinhos
- 1 cebola roxa pequena, bem picada
- ½ pimentão amarelo, em cubinhos bem pequenos
- 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 80 ml de azeite de oliva extravirgem
- 40 ml de vinagre de vinho branco
- Suco de ½ limão-siciliano (opcional, dá um toque refinado)
- 1 colher (chá) de mostarda Dijon (opcional, deixa o molho mais encorpado)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
- Misture os tomates, a cebola, o pimentão, a salsinha e a cebolinha.
- Em outro recipiente, bata o azeite, o vinagre, o limão e a mostarda até formar um molho homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta.
- Despeje o molho sobre os legumes e misture delicadamente.
- Leve à geladeira por 30 a 60 minutos antes de servir para que os sabores se integrem.
Dica de chef
Acrescente:
- 1 colher (sopa) de alcaparras picadas, ou
- 1 colher (chá) de raspas de limão-siciliano.
Esses ingredientes dão um toque sofisticado sem tirar a característica tradicional do vinagrete.
Combina com
- Picanha
- Fraldinha
- Chorizo
- Costela
- Filé mignon grelhado
- Linguiça artesanal
Sirva sempre bem gelado, acompanhado de pão francês, farofa amanteigada e uma boa carne na brasa. É um vinagrete leve, aromático e muito elegante para ocasiões especiais.
Queijadinha
Por Ana Maria Bruni
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 copos de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 4 xícaras de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de fermento Royal
- 6 colheres de farinha de trigo
- 1 pires de coco ralado
- 1 pires de queijo ralado
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes secos. Depois, acrescente a margarina, o leite de coco e o leite. Por último, adicione os ovos ligeiramente batidos.
Misture tudo muito bem, coloque em uma assadeira untada e leve ao forno até assar e dourar.
Bom apetite!
Canjica Amarela Cremosa
Por Roberta Caparroz
Quando o termômetro cai, o corpo pede aquele aconchego que só a comida afetiva consegue trazer. E se existe um clássico que é a cara dos dias frios e das festividades de inverno, é a canjica. Para fugir um pouco do tradicional, trazemos hoje uma versão que combina a textura marcante da canjica amarela (feita com o milho de bico amarelo) com a cremosidade do amendoim e o toque crocante da paçoca.
A canjica amarela, muito popular em várias regiões do país, traz um sabor de milho mais pronunciado que a versão branca. Combinada com o leite condensado e a paçoca esfarelada, ela se transforma em uma sobremesa densa, aromática e perfeita para servir bem quentinha. Confira o passo a passo para fazer sucesso na cozinha neste inverno.
Ingredientes
Para a base da canjica:
- 250g de milho para canjica amarela
- 1 litro de água (para o cozimento)
- 1 canela em pau
- 3 a 4 cravos-da-índia
Para a cremosidade:
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 caixinha de creme de leite (200g) — o segredo para o caldo não ficar ralo
Para o toque especial:
- 5 paçocas tipo rolha esfareladas (reserve 2 para a finalização)
Modo de Preparo
- O Molho (Essencial): Lave bem os grãos da canjica amarela e deixe-os de molho em água por, no mínimo, 6 a 8 horas. Esse processo garante que o milho cozinhe por igual e fique macio.
- O Cozimento: Descarte a água do molho. Na panela de pressão, coloque a canjica, 1 litro de água limpa, a canela em pau e os cravos. Tampe e leve ao fogo. Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
- A Base Cremosa: Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. O milho deve estar macio e restar pouca água. Adicione o leite integral, o leite condensado e o leite de coco. Misture bem.
- O Apurado: Deixe a panela destampada em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo, por cerca de 15 a 20 minutos. O caldo vai começar a engrossar e os grãos vão absorver o doce.
- O Toque de Paçoca: Adicione 3 paçocas esfareladas ao caldo e misture bem para que elas se dissolvam e tragam o sabor do amendoim para a base.
- Finalização: Desligue o fogo e misture a caixinha de creme de leite. Ele vai quebrar o excesso de doce e dar um toque aveludado irresistível.
Dica do Chef: Transfira a canjica para uma travessa ou potinhos individuais e salpique o restante da paçoca esfarelada por cima logo antes de servir. O contraste da canjica quente com a paçoca crocante por cima fica espetacular!
Variações para o seu gosto
Se quiser deixar a receita ainda mais robusta, você pode adicionar 50g de coco ralado junto com o leite de coco ou acrescentar amendoim torrado e moído sem pele para reforçar a textura.
Sirva em canecas ou tigelas fundas e aproveite o frio da melhor forma possível!
